Celler del Roure, Safrà 2021 Bio

Der Safrà leuchtet auch im Dunkeln! Der zweite „Vins Antics“ Rotwein verführt mit aromatischem Duft von Kräutern, Rosmarin, Thymian, Majoran. Erdige Noten, Laub, Wald unterlegt von Lakritz und salziger Mineralität. Am Gaumen unaufdringliche weiche Beerenfrucht. Mittlerer Körper, kein spanischer Draufgänger, sondern elegant, charmant ein Ladykiller. Ungeschminkt und pur, dabei kühl und balsamisch mit burgundischer Finesse. 6 Monate in Amphoren ausgebaut, die zarte Kraft die im Safrà steckt, bezaubert auf subtile und sinnliche Art. Die Rebsorten Arcos und Mandó stammen beide aus der Parzelle Finca Els Corrals in 600 Metern Höhe. Die Böden dort sind fruchtbarer, die Erträge höher, dadurch gelingt es Pablo einen so gewaltig guten Wein im Einstiegsbereich zu vinifizieren. Eine valencianische Persönlichkeit!